Witamina C, znana też jako kwas askorbinowy, jest świetnym antyoksydantem i pomaga w walce z wieloma problemami skórnymi – od przebarwień po trądzik. We właściwym stężeniu działa na cerę łagodząco i chroni ją przed niekorzystnymi czynnikami zewnętrznymi. Jak...
Kosmetyki naturalne, eko czy bio – jakie są różnice – rozszyfruj opakowania
Na sklepowych półkach i w internecie coraz częściej widujemy kosmetyki opatrzone etykietami informującymi, że mamy do czynienia z produktami eko, bio albo naturalnymi. Co właściwie stoi za tymi ładnymi określeniami? I jakie są między nimi różnice? Kosmetyki naturalne...
Jak nie marnować jedzenia – kuchnia zero waste – proste sposoby
Każdemu z nas na pewno zdarzyło się wyrzucić coś przeterminowanego, na przykład jogurt, o którym zapomnieliśmy, dlatego że zasłaniały go inne produkty wypełniające lodówkę. Do naszych koszy na śmieci nie raz trafiały resztki, gdy brakowało nam pomysłu na ich...
Naturalny szampon do włosów – dlaczego się nie pieni i czy warto się przekonać
Duża, obfita piana zwykle kojarzy się nam z idealną czystością. Jeśli szampon się nie pieni, mamy wrażenie, że niezbyt skutecznie usuwa brud i nadmiar sebum. To poczucie zapoczątkowały i stale wzmacniają reklamy kosmetyków – często pojawiają się w nich obrazy włosów...
Zielony dom – czyli dlaczego warto mieć rośliny w swoim mieszkaniu
Nic tak nie ożywia i nie zbliża do natury wystroju wnętrza, jak żywe rośliny doniczkowe. Względy estetyczne to jednak nie wszystko. Obecność roślin w mieszkaniu sprawia, że czujemy się lepiej i jesteśmy zdrowsi. Dlaczego tak się dzieje? Jakie zalety ma życie w...
Jak wykorzystać resztki z warzyw – kuchnia zero waste
W naszych kuchniach produkujemy mnóstwo odpadów, na szczęście wiele z nich możemy z powodzeniem przetworzyć. Zamiast wyrzucać resztki z warzyw do kosza, wykorzystajmy je do gotowania i innych zastosowań. Dzięki temu nie zmarnujemy żywności i zmniejszymy ilość...
Łazienka bez plastiku – 7 sposobów na ograniczenie odpadów
To zwykle w naszej kuchni i łazience generujemy najwięcej plastikowych odpadów. Dziś przyjrzymy się drugiemu z tych pomieszczeń. W łazienkach plastik jest obecny w postaci opakowań kosmetyków, jednorazowych maszynek do golenia, patyczków higienicznych i innych...
Prawidłowa segregacja śmieci – zrób to dobrze – przewodnik
Segregowanie odpadów pozwala oddzielić surowce od śmieci nienadających się do powtórnego przetworzenia. Aby zadbać o środowisko i ułatwić recykling, do osobnych kontenerów wyrzucamy metale, tworzywa sztuczne, papier, szkło oraz odpadki biodegradowalne. Inne śmieci...
Kosmetyki mineralne – jak ich używać (i nie zwariować)
Idealny makijaż, który pielęgnuje? To możliwe, jeśli sięgniemy po kosmetyki mineralne. Produkty do makijażu stworzone z bezpiecznych dla skóry składników podkreślają naturalne piękno i dbają o cerę. Jakie kosmetyki mineralne warto dodać do swojej kosmetyczki i jak...
Aluminium w dezodorantach – wszystko, co musisz wiedzieć
Glin, czyli aluminium, jest powszechnie stosowanym składnikiem kosmetyków neutralizujących zapach potu i blokujących pocenie. Wykorzystywanie soli tego pierwiastka w dezodorantach i antyperspirantach wzbudza obecnie wiele kontrowersji. Badania naukowe wykazały...
Sok z kiszonych buraków – wykorzystaj go w swojej diecie
Właściwości soku z kiszonych buraków znane i cenione są nie od dziś. Prozdrowotna mikstura często stała na półkach w spiżarniach i kuchniach naszych babć. Stosowano ją profilaktycznie i wspomagając leczenie infekcji takich jak przeziębienie czy zapalenie gardła. Współcześnie znamy jeszcze więcej cudownych właściwości tego warzywnego eliksiru. Sprawdź, dlaczego warto włączyć sok z kiszonych buraków do diety całej rodziny i jak przygotować go samodzielnie. Podpowiadam też, jak dawkować leczniczą miksturę i kto powinien z niej zrezygnować.
Sok z kiszonych buraków – właściwości
Buraki słyną z wysokiej zawartości żelaza i błonnika. Nie każdy wie, że różowe warzywa są także znakomitym źródłem witamin z grupy B, A, C, kwasu foliowego oraz składników mineralnych – magnezu, potasu i wapnia. Kiszenie sprawia, że buraki zyskują dodatkowe prozdrowotne działanie. Nadają się nie tylko na barszcz – okażą się wspaniałym naturalnym suplementem diety. Poniżej szczegółowo omawiam właściwości soku z kiszonych buraków.
Wzmocnienie flory bakteryjnej
Picie szklanki soku z kiszonych buraków dziennie wesprze proces odbudowy fory bakteryjnej jelit. Zdecydowanie poprawi to odporność i zmniejszy ryzyko infekcji. Po buraczany napój powinny więc sięgać przede wszystkim osoby po skończonej antybiotykoterapii, przebytych zatruciach czy przeziębieniach.
Na anemię
Jeżeli mamy problem ze zbyt niskim poziomem żelaza, pomoże sok z kiszonych buraków. Warzywa działają krwiotwórczo za sprawą bardzo wysokiej zawartości żelaza (0,80 mg/100 g). Dzięki piciu napoju uda się rozwiązać problem niedokrwistości, a także zyska się więcej energii i poprawi koncentrację. To bardzo ważne, jeśli czujemy się rozkojarzeni i osłabieni.
Oczyszczanie
Sok z kiszonych buraków ma silne działanie detoksykujące. Pity regularnie oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii. To szczególnie ważne w sezonie grypowym. Organizm wspomożony sokiem z kiszonych buraków zdecydowanie skuteczniej walczy z wirusami. Napój poprawia też pracę nerek. Dzieje się tak dlatego, że składniki aktywne w nim zawarte przyspieszają proces wydalania kwasu moczowego.
Na cholesterol i nadciśnienie
Napój z buraka to także idealny suplement diety dla osób zmagających się z hipercholesterolemią i nadciśnieniem. Sok obniża poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie.
Ochrona wzroku
Antocyjany zawarte w soku działają ochronnie na wzrok. Odpowiednia podaż tych składników zdecydowanie zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.
Wspieranie odchudzania
Napój z kiszonych buraków to fantastyczne źródło błonnika. 100 g korzeniowych warzyw zawiera aż 2,8 g tego cennego włókna pokarmowego. Dlatego, jeśli zamierzamy zrzucić kilka zbędnych kilogramów, sok z kiszonych buraków okaże się naszym sprzymierzeńcem.
Kto może bez obaw sięgać po sok z kiszonych buraków?
Czy napój o pięknej, głębokiej barwie mogą pić wszyscy? Niekoniecznie. Ze względu na zawartość azotanów nie zaleca się podawania soku z kiszonych buraków małym dzieciom oraz niektórym osobom przewlekle chorym. Ponadto ostrożność powinni zachować diabetycy.
Jak wygląda zagadnienie sok z kiszonych buraków a cukrzyca? Diabetycy mogą sięgać po ten specyfik, lecz najlepiej, by zaczęli od małych ilości i obserwowali reakcję organizmu. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że picie soku nie będzie miało dla nich negatywnych skutków, dlatego że w procesie fermentacji maleje zawartość węglowodanów.
Nie ma przeciwwskazań do picia soku z kiszonych buraków w ciąży i podczas karmienia piersią, które absolutnie zabraniałyby jego spożycia. Trzeba jednak pamiętać o zawartości azotanów mogących działać mutagennie i kancerogennie. Spożywanie takiego napoju w przypadku ciężarnych nie powinno być codziennym rytuałem, lecz czymś robionym okazjonalnie. Ponadto ze względu na wysoką zawartość polifenoli z soku (szczególnie w dużych ilościach) muszą zrezygnować kobiety w III trymestrze ciąży.
Sok z kiszonych buraków – do czego użyć go w kuchni?
Zakwas buraczany przydaje się do gotowania pysznych zup takich jak barszcz. Sok z kiszonych buraków można też pić jako napój – samodzielnie lub rozcieńczony wodą albo sokiem owocowym, np. jabłkowym. Mikstura przyda się w sezonie zwiększonej podatności organizmu na infekcje. Warto podawać ją dzieciom dwa razy dziennie, by wzmocnić ich układ odpornościowy.
Dawkowanie specyfiku powinno wynosić 0,5-1 szklanki na dzień. Jednorazowa kuracja sokiem z kiszonych buraków nie może być dłuższa niż 2-3 tygodnie.
Przepis na domowy sok z buraków
Składniki:
- 1 kg buraków
- 8 ząbków czosnku
- 2 łyżki soli
- garść liści laurowych i ziela angielskiego
- 2 litry zimnej, przegotowanej wody
- kromka czerstwego, ciemnego chleba
Umyj buraki, obierz i pokrój je na mniejsze kawałki. Układaj warzywa na zmianę z czosnkiem i przyprawami w dużym szklanym naczyniu. Zalej wodą tak, by przykryć wszystkie składniki. Odstaw całość na tydzień w ciemne i chłodne miejsce. Po tym czasie odcedź i przelej sok do szklanych, szczelnych butelek lub słoików. Przechowuj w lodówce. Jeżeli nie chcesz samodzielnie przygotowywać napoju, możesz kupić go w sklepie ze zdrową żywnością i naturalnymi produktami.
Sok z kiszonych buraków ma wiele cennych dla zdrowia właściwości – od zwiększenia poziomu żelaza we krwi po oczyszczenie organizmu z toksyn. Sprawdzi się nie tylko jako zakwas do zupy, ale i naturalny suplement diety. Zdecydowanie warto go mieć w swojej kuchni, szczególnie gdy za oknem spada temperatura i łatwiej o przeziębienie.
0 komentarzy